भान्सा कामदार

प्रशिक्षण 'कुक सहायक कुक भान्सा कर्मचारी' खानपान उद्योग भित्रको पाठ्यक्रम हो र निम्न मोड्युलहरू समावेश गर्दछ।

• भान्सा प्रारम्भ मोड्युल: तपाइँ तयारी कार्य गर्न सिक्नुहुन्छ (mise-en-place); सामग्रीहरू तयार गर्दै, अभाव रिपोर्ट गर्दै, फलफूल र तरकारीहरू तयार गर्दै।
• भान्सा प्रविधि मोड्युल: तपाईले तौल र भोल्युमको एकाइहरू रूपान्तरण गर्न, अनुपातलाई सम्मान गर्न, विभिन्न प्रविधिहरूको लागि काट्ने उपकरणहरू प्रयोग गर्न र खाना प्रोसेसरहरू प्रयोग गर्न सिक्नुहुनेछ। तपाईं पनि भान्सा प्रविधिहरू लागू गर्न सिक्नुहोस्; निम्न व्यञ्जनहरू, भान्साका उपकरणहरू प्रयोग गर्दै, आधारभूत सूप र ससहरू तयार गर्ने, ड्रेसिङ, आदि।
• भान्सा प्रक्रिया मोड्युल: तपाईंले खाना अर्डर गर्न, मूल्यहरू गणना गर्न, आवश्यक स्वच्छता नियमहरू अनुसार खाना भण्डारण गर्न, तयारी कार्य (मिस-इन-प्लेस) व्यवस्थित गर्न, भान्साकोठामा व्यवस्था र सरसफाइ कायम राख्न सिक्नुहुनेछ, ...
• चिसो भान्सा तयारी मोड्युल: तपाईंले खाना पकाउने र तयारी सामग्रीहरू, माछा र मासुको लागि तयारी प्रविधिहरू (सफाई, फिलेटिंग), निम्न व्यञ्जनहरू, पढ्ने अर्डर फारमहरू, ड्रेसिङ, आदि कसरी तयार गर्ने सिक्नुहुनेछ।
• तातो भान्सा तयारी मोड्युल: तपाईंले व्यञ्जनहरू पछ्याउन सिक्नुहुनेछ, आधारभूत खाना पकाउने प्रविधिहरू लागू गर्न, ड्रेसिङ, ...

पछि तपाई सहायक शेफ वा शेफको रूपमा विशेषज्ञ हुन सक्नुहुन्छ।

तपाइँले तातो र चिसो भान्साको तयारीमा खाना पकाउने प्रविधिहरू लागू गरेर सामग्रीहरू प्रशोधन गर्न सिक्नुहुनेछ र कम्पनीको सूत्र अनुसार आफ्नै सिर्जना अनुसार भाँडाहरू बनाउन सक्नुहुन्छ। तपाईं भान्सा प्रक्रियाहरू निगरानी गर्नुहुन्छ, भान्साको संगठन मिलाउनुहोस्, भान्साको कर्मचारी र सहायक शेफको निरीक्षण गर्नुहोस् र आपूर्तिहरू व्यवस्थापन गर्नुहोस्।

शेफ प्रशिक्षणमा 7 मोड्युलहरू हुन्छन्:

• रचनात्मक व्यञ्जन
• भान्साको शुरुवात
• भान्सा प्रक्रियाहरू
• भान्सा प्रविधिहरू
• भान्सा संगठन
• चिसो भान्सा तयारी
• तातो भान्सा तयारी

यो तालिम सबैको पहुँचमा छ। तपाईंले सबै मोड्युलहरू पूरा गरेपछि तपाईंले शेफको आधिकारिक डिप्लोमा प्राप्त गर्नुहुनेछ। तपाईं काम र स्कूल दुवै मा सिक्नुहुन्छ। यसलाई दोहोरो शिक्षा भनिन्छ।

भान्सा सहायक शेफ प्रशिक्षणमा तपाइँ के सिक्नुहुन्छ?

तपाईंले "आ ला कार्टे" रचनात्मक समकालीन व्यंजनहरू तयार गर्न आधारभूत ज्ञानमा निर्माण गर्नुहुनेछ। शेफ प्रशिक्षण कोर्सको बखत तपाईंले भान्साकोठामा कर्मचारीहरूलाई कसरी व्यवस्थापन गर्ने भनेर पनि सिक्नुहुन्छ।

तपाईंको भान्सा सहायक शेफ प्रशिक्षण पछि के हुन्छ?

तपाईं एक ठूलो भान्छा, एक रेस्टुरेन्ट, एक डेलीकेटसेन वा एक भोज हल मा एक शेफ रूपमा काम गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईले शेफ प्रशिक्षण कोर्सको बखत व्यवसाय व्यवस्थापन प्रमाणपत्र पनि प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। यो प्रमाणपत्रको साथ तपाईले एक स्वतन्त्र रेस्टुरेन्ट अपरेटरको रूपमा काम सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

Onze opleiding tot kok is erg goedkoop. Je moet zelf niet investeren in een messenset. De school voorziet alles wat je nodig hebt. Als je drie dagen werkt tijdens je opleiding verdien je ook geld. Je kan onze opleiding goed combineren met je gezin. Deeltijds onderwijs is een onderwijsvorm die je toelaat om werken en leren te combineren.