Kjøkkenarbeider
Mesterverk på kjøkkenet
Assistent kokk og kokk
snackbar ansatt
ansatt hurtigmat dual
Senteret vårt leverer kniver, materialer og ingredienser, du trenger ikke kjøpe noe selv!
Hva lærer du?
Kjøkkenarbeider
En kjøkkenansatt vet alt om skjæringsteknikker. Du forbereder deg på matlaging. Du lærer de grunnleggende teknikkene på kjøkkenet. En kjøkkenarbeider jobber ofte i snackbarer og i mindre restauranter.
kokk
Du kan få en diplom bolle oppnå. Som kokk kan du komponere og tilberede retter selv. Du lærer hvordan du kombinerer smaker, og du lærer hvordan du beregner prisen på en rett. Hvis du har oppnådd kokkesertifikatet, kan du også ta ansvaret på et kjøkken på en restaurant.
Hvor mye koster opplæringen?
Du kjøper kun arbeidsklærne dine og du betaler et lite beløp per dag for maten du har laget og kan også spise på ettermiddagen. Du trenger ikke kjøpe et sett med kniver eller ingredienser. Går du på jobb på restaurant får du også betalt.
Generelle fag
I allmennfagene vil du motta samme fag som det som gis fra 3. år til og med 6. året i full yrkesfagutdanning. Du vil også bli undervist i engelsk.
Du kan også delta i prosjekter som et miniselskap, et eventbyrå og mer!
Bedriftsledelse
Hvis du vil starte din egen virksomhet, trenger du et virksomhetsledersertifikat.
Vi tilbyr muligheten til å få dette sertifikatet under opplæringen. Dette kurset varer ett år og gis i form av et studentbedrift.
Sammen med andre prøver du å gjøre studentbedriften lønnsom, og du lærer alle triksene med å kjøpe og selge. På denne måten vet du med sikkerhet på slutten av prosessen om entreprenørskap er noe for deg, og du har en solid bagasje for å komme i gang som selvstendig næringsdrivende.
Noe for deg?
Hvor gammel må du være?
Du kan følge opplæringen fra du fyller 15 til du er 25 år.
Innen 15 år må du ha fullført minst de to første årene på heltid.
Hvis du er eldre enn 18 år, må du være kvalifisert for en lønnet jobb. Du må derfor være fysisk i form og du må ha tillatelse til å jobbe i Belgia.
Har du flere spørsmål?
Kontakt oss via dette nettstedet eller via telefon.
Hvor lang tid tar treningen?
En utdannelse COOK tar gjennomsnittet to til fem år.
Du starter i kjøkkenassistentmodulen.
Med et sertifikat på kjøkkenarbeider er du allerede sikker på en jobb.
Hvis du vil spesialisere deg, kan du videre kvalifisere deg som HELPKOK og etterpå også som KOK.
KOKS er veldig populære på arbeidsmarkedet.
Hvilken forkunnskaper trenger du?
Du trenger ingen spesiell forkunnskaper for (Assistent) kokkopplæringen.
Hvis du er usikker på om treningen er noe for deg, Ikke nøl med å kontakte oss.
Du kan alltid komme og se!
RESTO BAKGRUNN
Resto Ruggeveld er den pedagogiske restauranten til gjestfrihetstrening den GÅ! Spektrumskole. Et offentlig sted hvor du også kan sette deg ned ved bordet.
Hva etter?
Mer info
Leksjonstabell DBSO - opplæring
| FELT | ANTALL LEKSJONER 2° grader | ANTALL LEKSJONER 3° grader | ANTALL LEKSER Diplom |
|---|---|---|---|
| Yrkesopplæring (BGV) | 6 | 8 | 8 |
| Prosjekt generelle fag | 7 | 7 | 7 |
| Anvendt generell utdanning | 2 | ||
| Engels | gjennomsnittlig 1,5 time per uke | gjennomsnittlig 1,5 time per uke | gjennomsnittlig 1,5 time per uke |
| Arbeidstolkning | Minst 13 timer i uken | Minst 13 timer i uken | Minst 13 timer i uken |
| total | 34 | 32 |
Trening 'kokkassistent kokk kjøkkenarbeider'er en opplæring innen serveringsbransjen og består av følgende moduler.
- Initieringsmodul for kjøkken: du lærer å gjøre forberedende arbeid (mise-en-place); tilberede ingredienser, rapportere mangel, tilberede frukt og grønnsaker.
- Modulen for kjøkkenteknikker: du lærer å konvertere vektenheter og volummål, respektere proporsjoner, bruke skjæreverktøy til forskjellige teknikker og bruke kjøkkenmaskiner. Du lærer også å anvende kjøkkenteknikker; følge oppskrifter, bruke kjøkkenapparater, tilberede grunnleggende supper og sauser, dressing, ...
- Kjøkkenprosessmodul: Du lærer å bestille mat, beregne priser, lagre maten i henhold til de nødvendige hygienereglene, organisere forberedende aktiviteter (mise-en-place), opprettholde orden og ryddighet på kjøkkenet, ...
- Forberedelsesmodul for kaldt kjøkken: Du lærer å lage matlagings- og tilberedningsmaterialer, tilberedningsteknikker for fisk og kjøtt (rengjøring, filetering), følge oppskrifter, lese bestillingsskjemaer, kle på, ...
- Modul forberedelse av varmt kjøkken: Du lærer å følge oppskrifter, bruke grunnleggende matlagingsteknikker, trene, ...
Etterpå kan du spesialisere deg som kokk eller kokk.
Du lærer å behandle ingredienser ved å bruke tilberedningsteknikker på varme og kalde kjøkkenpreparater og å lage retter etter eget lag i henhold til firmaformelen. Du følger kjøkkenprosessene, ordner organiseringen av kjøkkenet, styrer kjøkkenmedarbeider og assisterende kokk og styrer varelageret.
Kokkeopplæringen består av 7 moduler:
- Kreativ mat
- Innvielse kjøkken
- Kjøkkenprosesser
- kjøkkenteknikker
- Kjøkkenorganisasjon
- Kaldt kjøkken forberedelser
- Varme kjøkkenforberedelser
Denne treningen er åpen for alle. Du oppnår det offisielle kokkediplomet når du har fullført alle modulene. Du lærer både på jobben og på skolen. Dette kalles dual learning.
Hva lærer du på kjøkkenassistent kokkopplæring?
Du bygger på grunnleggende kunnskap for å tilberede kreative moderne retter “à la carte”. I kokkopplæringen lærer du også hvordan du administrerer ansatte på kjøkkenet.
Hva etter opplæringen din som kjøkkenassistent?
Du kan jobbe som kokk på et industrikjøkken, en restaurant, en cateringvirksomhet eller et festlokale.
Du kan også få sertifikatet for virksomhetsledelse i kokkopplæringen. Med dette sertifikatet kan du jobbe som en uavhengig restaurantoperatør.
Kokertreningen vår er veldig billig. Du bør ikke investere i et knivsett selv. Skolen gir alt du trenger. Jobber du tre dager i løpet av treningen, tjener du også penger. Du kan kombinere treningen vår med familien din. Deltidsutdanning er en form for utdanning som lar deg kombinere arbeid og læring.
Du kjenner også læring og arbeid ved navn dobbel læring.
Du lærer a yrke eller yrke ved å kombinere arbeid og læring.
For eksempel går du på skolen to dager i uken, og du går på jobb i tre dager.
Du vil motta en rapport fire ganger i året med resultatene av både prestasjonene dine på skolen og på jobben.
I yrkesopplæring du lærer et yrke og kan få et faglig kvalifikasjonsbevis.
Du følger også en dag i uken generelle fag i henhold til læreplanen for yrkesfaglig utdanning. I allmennfagene kan du ta en annen grad, en tredje grad eller få vitnemålet ditt i videregående utdanning.
Læring og arbeid er et unikt system.
Vi jobber uten poeng. Du blir bare bedømt på hva du kan gjøre.
Resultatene dine i de generelle fagene (PAV) har ingen innflytelse på resultatene dine i de praktiske fagene.
Vi jobber modulært slik at du også kan oppgradere i løpet av året. Hvis du har oppnådd alle kompetanser innen PAV, vil du motta graden eller vitnemålet ditt.
Så du kan ikke "bli der" og du studerer i ditt eget tempo.
Vil du ha mer informasjon? Ta kontakt med oss via skjemaet eller på telefon.
Hva koster opplæringen?
Vi prøver å holde kursene våre så billige som mulig.
Du betaler en fast skoleavgift per år. (Det beløpet blir redusert hvis du registrerer deg etter 1. mars).
I tillegg betaler du bare for det du bruker, for arbeidsdrakten din og for å komme deg ut.
Kostnadene per kurs varierer sterkt.
Den billigste treningen koster 185 € per år; den dyreste 350 €.
Hvordan kan du betale?
Du kan betale kontant hos administrasjonen; du kan overføre beløpet og du kan betale med bankkort.
Du trenger ikke betale skolepenger på en gang. Du vil motta en skoleregning fire ganger i året.
Hva må du betale når du registrerer deg?
Ved registrering krever vi et forskudd på 50 euro.
Hvis du ikke kan betale det på en gang, kan du også betale i avdrag.
GÅ! Spektrumskole
Campus Ruggedveld
Ruggeveldlaan 496
2100 Deurne (Antwerpen)
03-328.05.00
info@spectrumschool.be
Du kan nå oss med trikk 10 - trikk 5 - trikk 8 - buss 19 - buss 410 - buss 411 - buss 412
Et spesifikt spørsmål om denne treningen?
Kristel Guttermann - Arbeidsrådgiver
kristel.guttermann@spectrumschool.be - 03/360 26 37
Kontakt oss via nettstedet eller via telefon. Du kan også alltid stikke innom i skoletiden.